オリーブの実、地中海の甘い果物は、栄養価の高い食べ物だけでなく、多くのおいしい料理の柔軟な食材でです。オリーブの実を魅力的で風味豊かな料理に変える独特なレシピを見出ししましょう。
1. オリーブとトマトのブルスケッタ
材料：
- イタリアパン 1斤を2cm程度の厚さに切り
- バージンエキスオリーブオイルの3大さじ
- ニンニク 2 個、みじん切り
- ミニトマト 1茶碗、半分に切り
- グリーンオリーブ の1/4茶碗、みじん切り
- ブラックオリーブの1/4茶碗、みじん切り
- コリアンダーの1/4茶碗、みじん切り
- 味に応じた塩、ブラックペッパー
作り方：
- オーブンからパンを取り出し、切面にオリーブオイルを塗ります。
- パンを180℃のオーブンでカリッとピンク色になるまで焼きます。
- 小型ボウルに、オリーブオイル、ニンニク、トマト、オリーブの実、コリアンダーを入れて混ぜます。塩、こしょうで味を調えます。
- この混合を焼きした食パンにのせてお召し上げます。
焼きパンとオリーブムース
材料 :
- グリーンオリーブ の1茶碗、みじん切り
- バージンエキスオリーブオイルの1/4茶碗
- ニンニク 1 個、みじん切り
- レモン汁 1/4茶碗
- 塩 1/2小さじ
- ブラック胡椒1/4小さじ
- 兼食為の焼きパン又ははちみつパン
作り方:
- リーブの実、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、塩、ブラックコショウをミキサーに入れます。
- 滑らかなムースになるまで混合をピューレします。
- オリーブムースをお皿に盛り、焼きパンやちみつパンと一緒にお召し上げます。
オリーブ・野菜とフェタチーズのサラダ
材料 :
- 緑の野菜4茶碗（ルッコラ又はシソの葉）
- ブラックオリーブの1/2茶碗、細かく切り
- ミニトマト 1/2茶碗、半分に切り
- バージンエキスオリーブオイルの1/4茶碗
- バルサミコ酢 ２大さじ
- はちみつ 1大さじ
- フェタチーズ1/2茶碗
- 味に応じた塩、ブラックペッパー
作り方:
- 緑の野菜、オリーブの実、ミニトマトをボウルに入れます。
- 小型鍋にオリーブオイル、バルサミコ酢、蜂蜜、塩、コショウを入れて、よくかき混ぜてソースを作ります。
- お召し上がりの前に、サラダにソースをかけてよく混ぜます。
- お召し上がりの前に、みじん切フェタチーズをふりかけます。
オリーブとキノコのタリアテッレ
材料:
- タリアテッレまたは生スパゲッティ の400g
- バージンエキスオリーブオイルの1/4茶碗
- ニンニク 2 個、みじん切り
- キノコの200g（ベラマッシュルームまたはシイタケ）、スライス
- ブラック胡椒の種1/2小さじ
- コリアンダーの1/4茶碗、みじん切り
- 味に応じた精製塩、ブラックペッパー
作り方:
- タリアテッレ麺をパッケージの指示に従って調理します。取り出し、水を切ります。
- 鍋にオリーブオイルとガーリックソースを入れて、にんにくの香りが立つまで加熱します。
- キノコを鍋に加え、キノコの汁が残り、きれいな黄金色になるまで約 5 ～ 7 分間よく調理します。
- ブラック胡椒の種とコリアンダーを加えてよく混ぜます。タリアテッレが炊き上がったら、オリーブの実とマッシュルームを加えてよく混ぜます。
- お召し上がり前に、味に応じた精製塩、ブラックペッパーで味を調えます。
リコッタチーズ詰め焼きオリーブ
材料:
- グリーンオリーブ の1茶碗、みじん切り
- リコッタチーズ1茶碗
- アーモンド1茶碗、みじん切り
- バージンエキスオリーブオイルの2大さじ
- はちみつ 1大さじ
- コリアンダーの1/4茶碗、みじん切り
- 味に応じた精製塩、ブラックペッパー
作り方:
- オリーブの実、リコッタチーズ、アーモンド、オリーブオイル、蜂蜜、コリアンダー、塩、コショウをボウルに入れ混ぜます。
- オリーブとリコッタチーズを混ぜて詰め物を作ります。
- パン又はバゲットを1cm程度の厚さに切ります。
- オリーブとチーズの詰め物をパンに分配します。
- 180℃に予熱したオーブンでチーズが溶けてパンの表面がカリカリになるまで約10〜12分焼きます。
これら独特なレシピは、美味しくて栄養価の高い食事でオリーブの独特の風味を楽しむのに役立ちます。繊細なブルスケッタでも、滑らかなムースでも、オリーブが食事を引き立てくれます。キッチンでオリーブの豊かな料理世界を体験してみてください。
