Quả oliu, trái ngọt của địa Trung Hải, không chỉ là một loại thực phẩm dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món ăn ngon miệng. Hãy cùng khám phá những công thức độc đáo và thú vị để biến quả oliu thành những bữa ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị.
1. Bruschetta Oliu và Cà Chua
Nguyên liệu:
-
1 ổ bánh mì Ý, cắt thành từng lát dày khoảng 2 cm
-
3 thìa súp dầu oliu extra virgin
-
2 củ tỏi, băm nhuyễn
-
1 chén cà chua cherry, cắt đôi
-
1/4 chén quả oliu xanh, băm nhuyễn
-
1/4 chén quả oliu đen, băm nhuyễn
-
1/4 chén rau mùi tươi, băm nhỏ
-
Muối và tiêu đen tùy khẩu vị
Cách làm:
-
Đặt lớp bánh mì ra khỏi lò và chải dầu oliu lên mặt cắt.
-
Nướng bánh mì trong lò trước ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi chúng giòn và có màu vàng hồng.
-
Trong một tô nhỏ, trộn dầu oliu, tỏi, cà chua, quả oliu, và rau mùi. Nêm nếm với muối và tiêu.
-
Đặt hỗn hợp này lên các lát bánh mì đã nướng và thưởng thức.
2. Mousse Oliu với Bánh Mì Nướng
Nguyên liệu:
-
1 chén quả oliu đen, băm nhuyễn
-
1/4 chén dầu oliu extra virgin
-
1 củ tỏi, băm nhuyễn
-
1/4 chén nước cốt chanh
-
1/2 thìa cà phê muối
-
1/4 thìa cà phê tiêu đen
-
Bánh mì nướng hoặc bánh mì mật ong để ăn kèm
Cách làm:
-
Trong máy xay sinh tố, đặt quả oliu, dầu oliu, tỏi, nước cốt chanh, muối, và tiêu đen.
-
Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và mousse.
-
Đặt mousse oliu lên đĩa và ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì mật ong.
3. Salad Rau Củ Oliu với Phô Mai Feta
Nguyên liệu:
-
4 chén rau xanh (rucola hoặc lá tía tô)
-
1/2 chén quả oliu đen, cắt nhỏ
-
1/2 chén cà chua cherry, cắt đôi
-
1/4 chén dầu oliu extra virgin
-
2 thìa canh giấm balsamic
-
1 thìa canh mật ong
-
1/2 chén phô mai feta, băm nhỏ
-
Muối và tiêu đen tùy khẩu vị
Cách làm:
-
Trong một tô lớn, trộn rau xanh, quả oliu, và cà chua cherry.
-
Trong một ấm nhỏ, kết hợp dầu oliu, giấm balsamic, mật ong, muối, và tiêu. Khuấy đều để tạo nên nước sốt.
-
Trước khi phục vụ, rưới nước sốt lên salad và trộn đều.
-
Rắc phô mai feta băm nhỏ lên trên cùng trước khi thưởng thức.
4. Tagliatelle Oliu và Nấm
Nguyên liệu:
-
400g tagliatelle hoặc mì Ý tươi
-
1/4 chén dầu oliu extra virgin
-
2 củ tỏi, băm nhuyễn
-
200g nấm (nấm Bella hoặc nấm Shiitake), cắt lát
-
1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen
-
1/4 chén rau mùi tươi, băm nhỏ
-
Muối tinh luyện và tiêu đen tùy khẩu vị
Cách làm:
-
Nấu mì tagliatelle theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt ra, để ráo nước.
-
Trong một chảo, đun nóng dầu oliu và sauté tỏi cho đến khi tỏi thơm.
-
Thêm nấm vào chảo và nấu chín đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm giữ nước và có màu vàng đẹp.
-
Thêm hạt tiêu đen và rau mùi, trộn đều. Khi tagliatelle đã nấu chín, hòa quả oliu và nấm vào và trộn đều.
-
Nêm nếm với muối tinh luyện và tiêu đen tùy khẩu vị trước khi phục vụ.
5. Oliu Nướng Nhồi Phô Mai Ricotta
Nguyên liệu:
-
1 chén quả oliu đen, băm nhuyễn
-
1 chén phô mai ricotta
-
1/4 chén hạt hạnh nhân, băm nhuyễn
-
2 thìa canh dầu oliu extra virgin
-
1 thìa canh mật ong
-
1/4 chén rau mùi tươi, băm nhỏ
-
Muối tinh luyện và tiêu đen tùy khẩu vị
Cách làm:
-
Trong một tô nhỏ, kết hợp quả oliu, phô mai ricotta, hạt hạnh nhân, dầu oliu, mật ong, rau mùi, muối, và tiêu.
-
Hòa quả oliu và phô mai ricotta để tạo thành hỗn hợp nhồi.
-
Cắt bánh mì hoặc baguette thành những lát dày khoảng 1 cm.
-
Phân phối hỗn hợp nhồi oliu và phô mai lên từng lớp bánh mì.
-
Nướng trong lò đã được trước nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-12 phút cho đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh mì giòn.
Những công thức độc đáo này sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị đặc trưng của quả oliu trong những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Dù là bruschetta tinh tế hay mousse mềm mịn, oliu chắc chắn sẽ làm nổi bật bất kỳ bữa ăn nào. Hãy thử và khám phá thế giới ẩm thực phong phú của quả oliu ngay trong gian bếp của bạn!
